Un kg. de higos
Un Kg. de azúcar
Un palito de canela
Los higos tienen que estar ya formados, duros, pero que aún suelten leche al cogerlos.
Se pinchan dos veces con un tenedor y se dejan en remojo en agua 24 horas, cambiándoles el agua varias veces.
Al día siguiente se ponen al fuego con agua que los cubra, cuando hierven se tira la mitad del agua y se añade el palito de canela y el kg. de azúcar. Se deja hervir cinco minutos y se retira hasta el día siguiente que los volvemos a hervir otros cinco minutos; así tres días.
Los dejamos enfriar y los envasamos con su almíbar. Los ponemos en botes y los hervimos media hora al baño de maría para hacer el vacío.
Si queremos en vez de envasarlos los podemos dejar secar fuera del almíbar para consumirlos así.
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